啊啊，既然說到這個，我把前陣子寫的舊文貼一下。希望沒有寫錯的地方。
這輩子喝過最好喝的啤酒是德國某處的。可惜沒把牌子記下來。
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我到了英國後才開始多喝酒，知道的事情也大多從那兒學來。在亞洲比較常見的這種金黃色的啤酒，在那兒都稱為 "lager".國內受歡迎的 Heineken, Budweiser 等等啤酒在英國 pub 裡頭並不那麼普遍，有的話多半是裝瓶子裡。較常見的牌子，可從吧台拉出來的，則包括
我的舌頭並不是很靈，很長一段時間來我一直覺得凡是 lager喝起來都差不多（ale 則不然），對於喝什麼並不很挑（某人現在還是認為我有酒就喝...）。我家人一直認為喝來喝去還是台灣啤酒最好，日本啤酒之中只有麒麟好喝。於是我也一直帶著這樣的想法。台脾又便宜又據說最好喝，所以每次回台灣都喝了不少。但其中的差別我並不很嚐得出來。直到最近似乎喝出更多心得了。神風推薦的是 Asahi Super Dry, 我也覺得Asahi 蠻棒的。
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Lager 之外的另一個分類是 ale, 下面又分 bitter, stout等等（我以前以為他們和 ale 是不同的東西）。Ale 呈褐色，（我猜想也許在台灣會被稱作黑啤酒之類的），喝起來比較苦。昨晚很難得地在一家店裡頭看到 Bass （一種 ale）, 給人試喝之後也說苦。
我一開始也喝不慣 bitter, 直到後來變得很喜歡。似乎口味這種東西果然是一種 acquired taste -- 經過學習之後才會喜歡上的。後來喝起 lager 總覺得太「淺」 -- 一到口裡有排斥的感覺，而 bitter 喝起來較順，口感濃厚，雖然苦，但苦中帶著甘甜，灌下喉嚨很舒服。
Lager 對我來說味道都差不多，ale 則不然。不同種類的 ale 很明顯地不一樣，不同牌子喝起來也不一樣，不像是同一種酒。我同學們甚至曾在對話中說到「某某 pub 的某某 ale 意外地好喝」，我聽了之後頗不解，難道同一個牌子的 ale 在不同
地方賣起來味道還會不同？他們說，其實例如從英國中部運送到英國南部，味道就變了。不知是不是因為這樣，ale 的受歡迎蠻有地域性的。
在英國我較常喝到的 ale （得看常去的 pub 有哪些）有 Adam Smith, Newcastle, Guinness 等等。昨晚則很難得地看到有的店在賣 Bass. Guinness 是 stout, 其他幾個都算 bitter.
離開英國後我很想念 bitter, 但在台灣與日本都很難找到。偶爾看到都貴得要命。這些酒在當地也不過是一般的牌子，飄洋過海之後搖身變成很貴的進口酒。
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把啤酒和汽水（白色的，如雪碧之類）用一比一的比例配在一起，稱作 shandy. 當不想喝太醉時可以嘗試。在 pub 裡如果說 shandy, 通常他們會隨便挑個 lager 來配。也可以跟吧台說要 lager shandy 或是 bitter shandy. 我覺得 bitter shandy 較好喝。
有些人覺得 shandy 較甜，好入口。但也有愛喝酒的人覺得這麼一調把酒香都蓋掉了。每次喝到 shandy, 我總想起那個在劍橋打工的難忘暑假。
我的一個朋友不太能喝酒，每次到 pub 裡頭通常點 shandy. 但又不知從哪聽說 shandy 是女生喝的東西，於是又不好意思，總叫我去幫他點（奇怪，我就不會不好意思嗎？）。實在不知他怎麼會那麼介意哩。
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Lager 也有些較特別的種類。有種所謂的「白啤酒」，我只喝過 Hoegaarden 一個牌子:
http://en.wikipedia.org/wiki/Hoegaarden_Brewery
味道比較淡，另有些特殊的香料味。
Grolsch 應該算是 lager, 但味道很特別，有的人只喜歡 Grolsch.我上次難得地在東京找到，也是捨不得喝...
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